Madeleine au citron sans gluten.

Madeleine au citron sans gluten.


Ingrédients pour 16 madeleines :

-2 oeufs
-65g de fécule de pomme de terre
-2 càc de levure sans gluten (uniquement en magasin bio)
-80g de sucre blond bio
-80g de beurre salé
-3 càs de jus de citron frais.

Faire fondre le beurre au micro-onde et laisser tiédir.

Mélanger la fécule-levure et sucre. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au mélange précédent et bien mélanger.

Fouetter les blancs à la fourchette sans les monter en neige et incorporez-les au mélange "fécule-levure-sucre-jaune d'oeuf". Mélanger avant d'ajouter le beurre fondu.

Fouettez vivement puis ajoutez le jus de citron.

Verser la pâte dans chaque alvéole puis enfourner 8 min dans un four à 180°.