Salade de haricots azuki, pomme de terre.
Ingrédients :
-Haricots azuki (petit haricot rouge)
-1 belle pomme de terre
-1 demi oignon
-1 càs d'huile de colza bio
-1/2 càs de vinaigre bio (sans sulfites).
Faire cuire les haricots dans une cocotte minute : mettre 1 verre de haricot puis recouvrir d'eau salée (30 minutes après que le chuchoteur tourne).
Faire cuire les pommes de terre (à la vapeur ou à la cocotte).
Une fois cuite, couper la pomme de terre encore tiède en morceaux, y ajouter les haricots tièdes et le 1/2 oignons cru coupé en petits morceaux.
Assaisonner avec l'huile, le vinaigre.
Mélanger et déguster tiède.
Pour ceux qui veulent en faire un plat complet, on peut y ajouter des morceaux de poissons ou noix de pétoncle.
Mar 13 Oct - 16:11