AU RESTAURANT

AU RESTAURANT.

En dehors de l'exclusion complète du pain, des pâtes, des gâteaux à base de farine de blé, de la semoule de blé, il faut prêter une attention particulière aux assaisonnements des salades, aux aromates en poudre et en particulier au poivre moulu, aux fritures qui peuvent être cuites dans un bain ayant contenu des beignets avec de la farine de blé, aux desserts glacés et aux entremets qui sont également source de gluten.

Il faut donc privilégier les salades non assaissonnées, que l'on assaisonnera soi-même avec de l'huile et du vinaigre pur, les produits simples type steak grillé sans poivre ou poisson sans sauce, les desserts de type fruits, crème anglaise maison à condition qu'elle ne contienne pas d'épaississant.

Il ne faut pas hésiter, en arrivant au restaurant, à dire aux serveurs que l'on a des allergies alimentaires. Ils sont très compréhensifs et font l'effort de prendre des renseignements auprès des cuisiniers.

Il vaut mieux éviter les cafeteriats où les contaminations croisées dans les cuisines sont fréquentes et les chaînes de restaurant (pour les mêmes raisons).

Privilégier, dans la mesure du possible, les restaurants gastronomiques où on n'utilise que du poivre en grain (et non moulu), des produits frais, du poisson sauvage plutôt que d'élevage (où les poissons sont nourris de farines).

Si votre expérience dans un restaurant se passe bien, n'hésitez pas à nous laisser l'adresse. ça intéressera toujours quelqu'un.
Et dites-nous aussi quel plat vous a convenu!