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 Salade tiède de haricots azuki, pomme de terre.

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kiss
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MessageSujet: Salade tiède de haricots azuki, pomme de terre.   Mar 13 Oct - 16:11

Salade de haricots azuki, pomme de terre.

Ingrédients :

-Haricots azuki (petit haricot rouge)
-1 belle pomme de terre
-1 demi oignon
-1 càs d'huile de colza bio
-1/2 càs de vinaigre bio (sans sulfites).

Faire cuire les haricots dans une cocotte minute : mettre 1 verre de haricot puis recouvrir d'eau salée (30 minutes après que le chuchoteur tourne).
Faire cuire les pommes de terre (à la vapeur ou à la cocotte).

Une fois cuite, couper la pomme de terre encore tiède en morceaux, y ajouter les haricots tièdes et le 1/2 oignons cru coupé en petits morceaux.

Assaisonner avec l'huile, le vinaigre.

Mélanger et déguster tiède.

Pour ceux qui veulent en faire un plat complet, on peut y ajouter des morceaux de poissons ou noix de pétoncle.
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Salade tiède de haricots azuki, pomme de terre.
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