Gâteau potimarron-noix de coco.

Gâteau potimarron-noix de coco.

Ingrédients :

300g de potimarron
100g de sucre en poudre
80g de farine spéciale pâtisserie sans gluten
100g de margarine
3 oeufs
100 g de noix de coco
1 sachet de levure sans gluten
1 pincée de sel

Cuire le potimarron à la vapeur puis le mixer et le mélanger au beurre fondu.
Monter les blancs en neige.
Dans un saladier mélanger le sucre, les jaunes d'oeuf, farine, la levure, la noix de coco et la pincée de sel. Ajouter le potimarron mixé et mélanger le tout aux blancs d'oeuf.
Verser dans un moule à gâteau.

Faire cuire 25 min à 180°